酢の健康情報 Health Aid
食品に含まれる栄養素・健康成分の情報サイトHealth Aidの天然酢カテゴリーページ。天然酢の健康情報・摂取時の注意などについての天然酢情報ページです。
ヘルス・エイド
米などを原料とする天然酢
玄米などの穀物を原料とし、麹菌の発酵作用などによりつくられるもろみ酢や黒酢、香酢などの健康飲料酢。天然のアミノ酸やクエン酸が豊富に含まれ、健康維持や美容などに人気です。
沖縄の健康酢もろみ酢
泡盛づくりの工程中にできる酒麹からできる醸造酢がもろみ酢です。酒麹にはクエン酸やアミノ酸などの有用成分が豊富で、酒麹を搾り製品化されるもろみ酢には酒麹が含む健康成分がそのまま含まれています。泡盛から生まれたもろみ酢は天然のクエン酸、アミノ酸などを含む健康酢で、クエン酸やアミノ酸を豊富に含むことから健康維持や美容、ダイエットなどに良い健康飲料として注目を浴びています。
黒酢
黒酢は主に玄米を主原料とし、豊富なアミノ酸やクエン酸などの栄養素を含むことから、健康飲料酢として人気を集めている米酢の一種です。伝統的な黒酢の製法では、黒酢の原料となる玄米と水と麹を専用の壺に入れ、屋外で1年間以上熟成・発酵することにより、黒酢がつくられています。壺の中で麹菌の作用により熟成と発酵がすすみ、アミノ酸などの栄養成分が豊富でまろやかな味わいの黒酢が完成します。
天然酢以外のカテゴリー
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